17 / 20
1|2014
AQUAVIT
17
Med president Per Harald Grue som
hedersgjest ble årsmøtet i
NAV
Nidaros
gjennomført 14. februar. Omkring 20
personer deltok på restauranten Den
Gode Nabo. Under ledelse av sin lokale
president Torbjørn Auran ble de vanlige
årsmøtesakene gjennomført og vedtatt
enstemmig. Nytt av året var behandling
av lagets statutter, som i stor grad
bygger på statuttene for vår sentrale
organisasjon, Norske Akevitters Venner,
tilpasset lokale forhold.
NAV
Nidaros kan rapportere om god
økonomi, og laget har etter lanseringen
av Lykkens Portal også fått en del nye
medlemmer.
På årsmøtet ble det valgt tre nye med
lemmer til styret av
NAV
Nidaros; Lis
beth Karterud, Margunn Karlsen og
Reidar Dahl med Ivar Skjetlein som vara
medlem. Torbjørn Auran ble gjenvalgt
som president, og styremedlemmene
Gøril Fjelstad, Harald Setsaas, Gunnar
Lysholm og Terje Bratberg ble gjenvalgt
som styremedlemmer.
Før middag med hyggelig samvær
ga Per Harald Grue en fengende
orientering om aktivitetene i Norske
Akevitters Venner og om planene
fremover. Han fortalte blant annet om
NAV
s engasjement i forbindelse med
Atlungstad Brenneri.
VELLYKKETÅRSMØTE I NAVNIDAROS
Torbjørn Auran, her med akevittsuksessen Lykkens Portal, ble gjenvalgt som
president i
NAV
Nidaros.
FOTO:
ATLE AURAN
definisjon av «pinne» er den en stakk inn i
veggen for å henge sauesidene til tørk på.
Nord-Norge, Trøndelag, Nord-Østerdalen
og Vest-Telemark har stekt eller kokt
tørket saueside uten pinner og aldri kalt
det pinnekjøtt. Det er da ikke pinnene vi
skal spise!
Røyketradisjoner
– Særlig på Vestlandet er det regioner, der
det har vært vanlig å røyke kjøttet. Men
både folk og slakterier har flyttet på seg,
og dette har spredt røyketradisjonene til
nye landsdeler. Pinnekjøtt har dessuten
endret seg over tid. I tidligere tider har
tørkete ribbestykker blitt kokt eller stekt
sammen med skiver av tørket bog og lår.
Fra 1920-tallet var det kun brukt saueribbe
uten nakke, rygg og kotelett. På 1970-tallet
spredte metoden med å dampkoke over
pinner seg til nye forbrukere over hele
landet. Samtidig fikk folk bedre råd og
spurte etter mer kjøtt og mindre bein. Det
ble løst ved at både rygg, nakke, kotelett
og delvis skiver av bogkjøtt ble solgt som
pinnekjøtt. I Stavanger selges det flere
titalls tonn med et produkt som heter
pinnekjøtt av bog – pinnebog.
Riktig tilberedning
– Boken gir mange historier om hva
pinnekjøtt er, hvilke navn som brukes og
hvordan det konserveres og tilberedes.
Hva med å teste ut mandelpotet i vann og
vørterøl, legge pinnekjøttet oppå og damp
koke kjøttet i 2½ time uten at potetene
sprekker? Hva med å prøve metoder fra
andre landsdeler, avslutter Christie.
n
ÅRETS LASSKJØRERDRAMERKLAR
Årets Lasskjørerdram er klar og er nå tilgjengelig på Vinmonopolet. Lasskjører
drammen har hatt en litt «omflakkende» tilværelse når det gjelder produsent, men
har nå havnet på Atlungstad Brenneri og hos Arcus. Ifølge destillatør Halvor Heuch
er dette den beste Lasskjørerdrammen noensinne ...
Uansett er innholdet i akevitten satt sammen av blant annet mandelpotetsprit fra
Atlungstad (årgang 2002) samt juleakevitt og linjeakevitter.
SIDEN SIST
n