8 / 20
8
AQUAVIT
1|2014
beskjedne utenfor hjemmeterritoriet en
tid under den vanskelige omstillingen de
senere årene. Vi vil komme sterkere til
bake etter hvert.
– Hva er fortrinnet med Mack-ølet, som
dere kan skryte av?
– Vår grunnlegger hadde en visjon
om å lage et næringsrikt og smaksrikt øl
som skulle passe ikke minst for fiskere
og fangstfolk og andre sjøfarende som vi
har hatt så mange av i vårt område. Vårt
kjennetegn har vært at ølet skulle være
kraftig på smak og fylde. De som skal
ha ølet så lett som mulig, synes kanskje
det kan bli drøyt på smaken, men dette
særpreget ville vi ikke kompromisse på.
For dem som absolutt skal ha det så lett,
har vi laget noe for deres smak i likhet
med «Arctic Beer». Med den smaken
som har rådd i senere år, er det de lyse,
lette øltypene som selger mest, men vi
svikter ikke vårt kjernepublikum som
vil ha det smaksrike øl. Samtidig ser vi
nå at tendensen har snudd: Det lyse ølet
taper, etter en lang glansperiode, litt
terreng, noe som ikke minst er utløst av
mikrobryggerienes produkter. I
USA
ser
vi det tydelig. Blant amerikanerne var
det lenge «Budweiser» for alle pengene,
men nå er mikrobryggeriene over alt
med det de kaller «Craft beer» – ølet som
håndverksprodukt – som tar en mye større
del av verdien i markedet der borte enn
det foreløpig gjør i Norge.
Mikrobryggerier er bra for oss
– Er mikrobryggeriene en brysom konkur
rent for dere?
– Tvert imot. De fleste i bryggeri
næringen er svært positive til dem og vil
gjerne støtte opp om dem. I en tid da
mange er gått over fra øl til vin, er mikro
bryggeriene viktige for oss, fordi de øker
oppmerksomheten om øl som produkt
gjennom å skape mangfold, kultur, ny livs
stil med appell til dem som vil ligge langt
fremme med det nye.
– Den gamle renhetsloven, som krevet
at ølet skulle være fritt for tilsetninger
utenom sine fire pålagte ingredienser –
malt, humle, gjær og vann – ble opphevet
for noen år siden. Blir den savnet?
– De fleste norske bryggerier følger
fortsatt renhetsloven frivillig. Noen er
statter malten med billige alternativer
som ris, mais og lignende, men det er nok
helst i utlandet, sier Bredrup. Han tror alle
her hjemme holder fast ved den edle malt.
n