2|2025 AQUAVIT 5 Duft og smak De skjenker i et glass og stikker nesa borttil. - Du kjenner røykaromaen tydelig, sier Per-Olav og sender glasset videre til Ingun. - Mm, nikker hun. - Den er tydelig, men du merker hintet av fennikel, karve og fat også. Gjør du ikke? Han tar en ørliten smak, så liten at den bare så vidt berører tungespissen. - Litt fruktig, ikke sant? Han kikker over glasset. Dessuten sødme, et snev av røyk selvfølgelig. Også er det en lang ettersmak. Per-Olav kroer seg. Oslos egen akevitt Vi lar det være med den lille smakingen og Ingun kommenterer etiketten. - Vi ville ha en etikett som signaliserte at dette var Oslo-akevitt. - Kjente landemerker som Monolitten, Barcode, Akershus festning, Operaen og rådhuset ligger som et bånd rundt flasken. - Vi ville at den skulle se moderne ut og forhåpentligvis også tiltale yngre mennesker som ellers ikke velger akevitt sånn uten videre. Derfor var det viktig at den skulle passe som ingrediens i cocktails også. Mat - Hva slags mat anbefaler dere til denne? - Passer til all mat, men ekstra god til alt som er røkt, sier svarer Per-Olav. - Spekemat, for eksempel. For ikke å snakke om røkt fisk og sikrogn servert på smørstekt loff med løk, rømme og dill. Mmmmm… - Dessuten god til desserter. Karamellpudding og desserter med krem, supplerer Ingun. - Også i cocktails, sier hun og stikker til meg en lapp med en cocktailoppskrift skrevet ned på kjøkkenbenken i går kveld. - En hyllest til sommeren, nikker hun. - Prøv den. n Inguns hyllest til sommeren 5 cl Atlungstad Oslo Aquavit 1 ss sukkerlake 10 cl appelsinjuice Toppes med «en dæsj» prosecco eller soda 1 cocktailbær Sukkerlake 5 dl vann 4 dl sukker ½ vaniljestang (fjern frøene) Kok opp Slik gjør du: Lag sukkerlake Fyll glasset med isbiter. Fyll deretter på akevitt, sukkerlake og appelsinjuice. Toppes med prosecco eller soda, samt et cocktailbær. Hele styret i Oslo Øst var involvert i prosessen. Fra venstre: Bjørn Aslaksen, Grethe Aslaksen, Ingun Lillebo Johnsen, Bente Borge, Dag Iver Sagvolden og Per-Olav Christensen Atlungstad Oslo Aquavit ble lansert i september 2024 og finnes i bestillingsutvalget, samt på enkelte av Vinmonopolets utslag i Oslo-området.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy