26 / 36
26
AQUAVIT
4|2014
n
AUTORISASJONER
TINGNES SPISERI
BLEDEN29. I REKKEN
Som det 29. i rekken ble Tingnes spiseri på Nes i
Hedmark autorisert som spisested for servering
av norsk fatmodnet akevitt.
TEKST: HANS CHRISTIAN BANGSMOEN
Begivenheten fant sted 7. november og ble bivånet
av 70 entusiastiske akevittvenner, samlet for å innta
hjemmelaget sylte, lutefisk og rakfisk med følge av et
godt utvalg av de beste akevitter og ikke minst stedets
eget hjemmebryggede øl.
Autoriseringen ble foretatt av Hans Chr. Bangs
moen, visepresident i
NAV
og leder av autorisasjons
utvalget. De to synlige bevisene på autorisasjonen,
diplom og fatbunn, ble mottatt av stedets daglige
leder, Bente Ekeberg Bodin. Hun har sammen med
gode medarbeidere bygget opp et spisested av meget
høy kvalitet, og det er liten tvil om at norsk fatmodnet
akevitt har fått en sentral plass, når det gjelder stedets
menyer.Benteharogsåfåttprissomåretsungegründer
i Hedmark. Det er altså all grunn til å avlegge stedet
et nærmere besøk, der det ligger med en fantastisk
utsikt mot Helgøya og Mjøsa.
NAV
Hedmark har virkelig tatt tak i jobben med å få
frem spisesteder av høy kvalitet. Spisesteder med den
rette innstillingen til bruk av norsk fatmodnet akevitt,
og som ikke minst har kunnskap.
n
FOTO:
ARNFINN JOHANNESSEN, RINGSAKERN
n
BOKOMTALE
Du tror kanskje at cocktail er noe som hører fortiden til – og
at cocktail bare er basert på importert brennevin? Da er det
tid for å tro om igjen.
Pjolter – den norske cocktailrevolusjonen
signert Hanne Stensvold og Nadin Martinuzzi, inneholder 136
moderne cocktails, signert noen av Norges beste bartendere –
og hele 48 av disse er basert på akevitt.
Her er det mulig å smake seg gjennom den norske
drinkhistorien som starter med karsk, punsj og pjolter – og
som ender opp med nye, originale drinker, komponert av
dyktige unge bartendere.
Her kommer en liten smakebit på
en akevittbasert cocktail fra boka:
SASSY PJOLTER
– signert Jørgen Dons
4 cl Gammel Opland Edel Portvin
1 cl sukkerlake
3 dæsjer Peychaud’s bitters
0,2 cl Chartreuse soda
Bygg drinken i et vinglass.
Fyll med knust is og topp med sodavann.
Pjolter – den norske cocktailrevolusjonen
Gyldendal forlag |
ISBN
978-82-05-47072-9
PJOLTER–DENNORSKE
COCKTAILREVOLUSJONEN