AquaVIT nr. 4 - 2024

2 AQUAVIT 4|2024 www.norsk-akevitt.org President: Elisabeth Gjestland Sekretariat: Norske Akevitters Venner v/Lars Ole Ørjasæter Kildals vei 17 A, 0678 Oslo Telefon: 23 15 85 00 E-post: post@norsk-akevitt.org ISSN 1894-986X Medlem av Utgiver: Norske Akevitters Venner Aquavit utkommer fire ganger årlig og går bare til medlemmer av Norske Akevitters Venner. Redaktør: Sjur Harby Mobil: 488 97 714 E-post: sjur.harby@norsk-akevitt.org Korrekturleser: Kai Kristiansen Korrekturleser mat: Kristin Jøtun E-post: kai.kristiansen@gmail.com Design: Merkur Grafisk as Trykk: Merkur Grafisk as Opplag: 7500 trykte eksemplarer Redaksjon avsluttet: 14.11.2024 Forside: Sjur Harby DET ER BARE FEM ÅR siden forrige gang vi markerte en viktig milepæl, men mer enn noensinne synes jeg det er på sin plass å markere at foreningen runder 25 år i disse dager. FOR TENK SÅ MYE vi har vært gjennom de siste fem årene. En verdensomspennende pandemi hindret oss i å gjøre det vi liker best, nemlig å møtes rundt bordet. Likevel holdt vi fortet med smakinger og foredrag på Teams, vi startet podkast, laget smakshjul og destillerihefte. Akevittsalget fra Vinmonopolet steg som følge av reiserestriksjoner, og da verden åpnet opp igjen var vi mer enn klare til å møtes igjen. I DAG har Vinmonopolet over 400 varelinjer under fanen Norsk akevitt. Akevittsalget har, ikke uventet, gått litt ned igjen etter at vi igjen fikk lov til å reise, men siden foreningen vår ble opprettet er det likevel nær doblet. VI ER NÆRMERE 8000 akevittvenner i dag, og jeg opplever engasjementet som brennende, stort og økende. Det siste året har vi opprettet to nye regioner, og interessen for å bli akevittautorisert serveringssted er høy. DET ER INGEN TVIL om at akevitten får sin fortjente plass på bordet i de tusen hjem, både i høysesongen vi nå går inn i, men stadig oftere også til andre anledninger. Synergien mellom oss akevittvenner og produsentene med sine produktutviklere har effekt: Jeg er helt trygg på at det stadig skapes nye akevittsituasjoner av nyfrelste akevittentusiaster over det ganske land. VED EN MILEPÆL som denne er det fint å kunne samles, fysisk som digitalt, og heve akevittglasset og feire oss selv. Jeg håper mange får glede av den digitale jubileumsmarkeringen i midten av desember. GRATULERER MED JUBILEET – OG RIKTIG GOD JUL! FOTO: MARIELL MIDTBØ BØYUM ELISABETH GJESTLAND president NO - 1430 SVANEMERKET 25 og fremadstormende PRESIDENTEN HAR ORDET Artikler mottas på norsk. Tekst, bilder og billedtekst skal sendes på e-post til redaktøren: sjur.harby@norsk-akevitt.org. En artikkel må ikke overstige to A4-sider med 12 punkt skrift i 1,5 linjeavstand. Fotografier leveres digitalt i høyeste oppløsning (eventuelt papirbilder). Navn på fotograf skal medfølge, og rettigheter må være avklart. Andre illustrasjoner etter avtale. Datoer for innlevering av stoff i 2025: Nr 1 - 7. februar | Nr 2 18. april | Nr 3 22. august | Nr 4 24. oktober Forfatterinstruks

4|2024 AQUAVIT 3 JULEAKEVITTEN Ja, for det var akevittelskere på den tiden også – selv om de som ville vise «klasse» og en smule belevenhet, gjerne holdt seg til importerte varer som cognac, armagnac og whisky. Dette var initiert av Vinmonopolet som delte varene i vin, edelt og uedelt brennevin – der akevitten kom i klassen uedelt… Edelt eller ikke: Dette ble en suksess – og omtale av årets utgaver ligger nederst i artikkelen. Kjemikeren Med i historien er en næringsmiddelkjemiker som søkte nytt arbeid i 1986. Etter å ha studert gamle resepter, maserasjon, krydderdestillasjon og fat- modning i et par år, var han slett ikke enig i definisjonen på at akevitt var en uedel vare. Tiden var inne for å eksperimentere, eller «det ble gitt åpning for å legge inn en juleakevitt, siden det var ganske mange år siden siste nylansering fra Vinmonopolets siden på akevittfronten», som destillatøren diplomatisk uttrykte det for 36 år siden. Destillatør Halvor Heuch hadde stått relativt fritt i utformingen av den nye akevitten, og uten å skjele all verden til gamle og velprøvde resepter. Over det hele svevde likevel Christopher Blix Hammers ånd. Den norske akevittens far som regjerte på Melbostad gård på Hadeland fra midten HISTORIEN OM Varenummer 5 i Vinmonopolets lister landet med et smell i polhyllene rett før jul i 1988. På den tiden var det i underkant av ti norske akevitter i hyllene, og nykommeren vakte oppsikt – ikke bare fordi det var en nyhet, men dette var også noe av det mer kraftige akevittelskerne hadde fått servert. TEKST: LARS OLE ØRJASÆTER juleakevitten Gilde Juleaquavit 2024. Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit 2024. BEGGE FOTO: H2WSTUDIO

4 AQUAVIT 4|2024 av 1700-tallet, prediket kvalitet og så mye av norsk råstoff som mulig. Tilbake på destillatørens kontor i Vinmonopolets produksjonsavdeling på Hasle i Oslo: Valget falt på hovedkrydderne karve, stjerneanis, anisfrø, fennikel, fiolrot og frø av kvann, og det hele ble satt sammen i et egnet forhold og så destillert. Blandingen ble deretter lagt på relativt nye sherryfat som ble kjøpt inn i anledning den nye akevitten. Mange av de andre fatene i «stallen» var gamle og bortimot uten karakter av det de opprinnelig hadde blitt brukt til, nemlig Oloroso sherry. Etter fire måneders fatmodning var tiden kommet for tapping av den til nå kraftigste akevitten i sortimentet, både smaksmessig og i alkoholstyrke – hele 42,5 volumprosent. Det ble produsert 100.000 liter av juleakevitten – en anselig mengde i 1988. Det totale akevittsalget på den tiden lå mellom 600.000 og 700.000 liter. Akevittforskning − For mange er akevitt – og da særlig den norske fatmodnete akevitten – en viktig del av tilbehøret til maten i julehøytiden. Noe av grunnen til dette er at vi i forbindelse med julen tar fram de gode, gamle norske mattradisjonene der vin slett ikke passer, sier Halvor Heuch og innrømmer at det fortsatt er slik at hovedmengden akevitt konsumeres i månedene november og desember. Kjærlighet til norsk matkultur og tradisjonelle retter ble derfor tema for Heuchs forskning, og han fant fort ut at det også for akevittene var et vell av parametere som påvirket smak og duft: Variasjon mellom gamle og nyere fat, kryddersammensetning og alkoholstyrke. − Vi visste heller ikke hva en kunne forvente av salg for en ny akevitt. Dessverre er mange relativt fasttømret når det gjelder hva slag akevitt de drikker. Mens Gjøvik-sida av Mjøsa gjerne sverger til Gammel Opland, har Løiten *** samme status om en kommer over til Hamar-sida. Trønderne sverger selvfølgelig til Lysholm, og for snart 40 år siden var det få eller ingen som tenkte å velge akevitt i forhold til hvilken rett som skulle på bordet, forteller Heuch. Lansering i Røykenvika 6. november 1988 ble en busslast med journalister kjørt fra Oslo til Hadeland Brenneri i Røykenvika ved Randsfjorden i Brandbu kommune. Her stilte selvsagt destillatør Halvor Heuch fra Vinmonopolets produksjonsavdeling opp, men også administrerende direktør Einar Joyce og informasjonssjef Arne Halvorsen tok turen til Hadeland. Akevitt hadde plutselig blitt «hot» – også helt til topps i statsmonopolet. Potetspritleverandør Norske Potetindustrier (i dag HOFF) på Gjøvik sendte også ut administrerende direktør Svein Skorstad sammen med akevittentusiast Ingvar Hage (medstifter av Norske Akevitters Venner og senere president). Journalistene, som ble traktert med både vått og tørt, skulle selvsagt ha med en gave når kvelden var over. Noen tok en smugkikk i eskene med gaver og oppdaget til sin forferdelse at det slett ikke var Jule- akevitt 1988 som befant seg i kartongene. «Noen» hadde plukket feil og sendt av gårde noen esker med jubileumsakevitten til Borregaard Ltd. (produsert på sulfittsprit…!). Fadesen ble oppdaget da Aftenpostens fotograf Signe Dons ville ha et bilde av den nye Akevitten med Randsfjorden som bakgrunn. Bildet ble tatt og kom senere på trykk i Aftenposten – og så stort at det skapte furore i Stortinget blant de som ikke var så glade i nasjonalbrennevinet. – Heldigvis var administrerende direktør i Vinmonopolet den gang satt opp med egen bil og privatsjåfør. Det ble hastebud til Vinmonopolets produksjonslokaler på Halvor Heuch laget den førstejuleakevitten i 1988. Siden har det blitt en rekke akevitter – som denne med bladgull, i Christopher Blix Hammers ånd. FOTO: ROMAIN JOURDAN/ATLUNGSTAD HÅNDVERKSDESTILLERI

4|2024 AQUAVIT 5 Hasle med like hastig retur, og så vidt jeg husker, var det ingen av journalistene som merket noe til den plutselige akevittkrisen, humrer Ingvar Hage – snart 40 år senere. Flasker i retur Som en kan vente seg, ble ikke alle flaskene med den nye juleakevitten solgt, og usolgte «juleprodukter» ble returnert til produksjons- lokalene på Hasle i januar 1989. Returpartiet kunne selvsagt ha blitt til «noe helt annet», men Heuch bestemte seg for å ta vare dråpene og bruke det som base for Juleakevitt 1989. Flaskene ble helt tilbake på fat som fortsatt hadde originalblandingen med fatstyrke på 60 volumprosent. Dette ble starten på en tradisjon som nå har vart i snart 40 år, og 2024-utgaven er den 37. i rekken (se under). I 2000 ble navnet endret til Gilde Jule- aquavit, og i våre dager er innholdet i flaskene med juleakevitten «tredelt»; en del er basert på alle de tidligere juleakevittene; en del som er modnet i to år og en del som er modnet i ett år – en produksjonsmetode som likner på den spanske Solera-metoden som brukes i sherry-produksjon. Har blitt snillere Fra en alkoholstyrke på 42,5 vol% i 1988, gikk en ned til 42 vol% året etter. I 1992 var en nede på dagens 40 vol%, noe som ikke gikk upåaktet hen. Det fortelles at avholds- folket fulgte med på akevittproduksjonen, og at noen regnet seg fram til at en etter hvert ville få en alkoholfri akevitt (!). Den historien stemmer helt sikkert… Mens årgang 1988 var en smaksbombe av dimensjoner, har juleakevitten med årene blitt «snillere» – selv om den fortsatt passer til tradisjons- og julemat. Den første med utpreget «avec-preg» kom i 2003, og noen mener at dette er en av de beste som er laget. Som kjent kan hukommelsen spille oss et puss, og de færreste har mulighet for faglig sammenlikning med andre årganger når det lir utpå nyåret og flasken er tom… I 2015 dukket det også opp en akevitt med ekstra fatmodning, Gilde Juleaquavit Ekstra Modnet. Denne akevitten var ikke beregnet til mat, men til avslapning i godstolen. Fram til og med 2016 hadde juleakevittflaskene tradisjonell papiretikett. I 2017 bestemte Arcus (nå Anora) seg for å bruke silketrykk på flaskene. Metoden er langt dyrere enn tradisjonelle papiretiketter, men helhetsinntrykket er atskillig bedre, og med forskjellige julemotiver på flasken – og motivene endres fra år til år – kan flasken være med som en del av «dekketøyet» når julens festbord skal dekkes. Det siste tiåret har Gilde Juleaquavit fått følge av mange andre norske juleakevitter. Men uten å fornærme noen, kan en vel fortsatt si at Gilde Juleaquavit troner på toppen med innslag av edle dråper som ble laget for mer enn en mannsalder siden. Er du nestemann? Hvem burde være nestemann ut i denne spalten? Svar selv eller foreslå en akevittvenn til elisabeth@norsk-akevitt.org Per-Arne Skogstad Norske Akevitters Venner Follo Moderator i Facebook-gruppen Akevittsamlere. Jobber som kommunikasjonsrådgiver og styreleder. MIN FAVORITTAKEVITT TEKST: ELISABETH GJESTLAND Når drakk du akevitt første gang? - Første gang jeg smakte akevitt var i 18-20-årsalderen, til mølje. Hvorfor er du medlem i Norske Akevitters Venner? - Jeg er medlem fordi jeg har stor sans for akevitt, og ikke minst fordi jeg er akevittsamler. Hva er det viktigste for deg når du velger akevitt? - Jeg velger akevitt som passer til maten som serveres. Det varierer med årstidene. Hvilken mat serverer du når du har besøk av gode venner? - Pinnekjøtt, andebryst eller lammelår. Hvilken akevitt er din favoritt, hvis du bare kan velge én? - Gammel Opland. Hvorfor akkurat den? - Den passer best til julemat og andre gode middager. Når smaker akevitt aller best? - Jeg syns akevitt er best til mat, og da helst sammen med øl. Les resten av historien i den digitale utgaven

Gilde Juleaquavit 2024 – den 37. i rekken Målet med Gilde Juleaquavit 2024 er en rik og fyldig smaksopplevelse som utfyller den norske julematen. Derfor passer akevitten passer spesielt godt til juleribba. I år kommer Gilde Juleaquavit med en rund og fyldig smak med markante fattoner, avrundet kryddersmak og hint av sjokolade, karamelliserte nøtter, varm sitrus og tørket frukt. Dekorasjoner inspirert av naturen Årets flaske er dekorert med naturens egen julebukett. De klassiske røde juleblomstene som julestjerne og amaryllis spiller hovedrollen. Inspirert av designet på årets juleakevitt, har blomsterdesigneren Elis Yelitza Romero Raffe fra Ro & Raff satt sitt eget preg på årets julebord. Hun benytter elementer fra både norsk og venezuelansk kultur for å skape en varm og innbydende dekorasjon som reflekterer både tradisjon og fornyelse. Hadeland Brenneri i Røykenvika ved Randsfjorden. FOTO. LO ØRJASÆTER 6 AQUAVIT 4|2024 Faksimile av Aftenpostens oppslag da Juleakevitt 1988 ble lansert. Flasken har Randsfjorden som bakgrunn. Bildet ble tatt av Aftenpostens fotograf Signe Dons.

– Når vi dekorerer julebordet hjemme, handler det om å skape en stemning som får gjestene til å føle seg velkomne. Jeg mener at blomster er like viktige på jule- bordet som stearinlys. De bringer varme og en koselig atmosfære til måltidet, sier Elis. For årets Gilde Juleaquavit har hun valgt å bruke tradisjonelle røde farger, kombinert med sitt personlige preg – nydelige roser som gir bordet en følelse av både tradisjon og eksklusivitet. Et symbol på høytiden Med årets Gilde Juleaquavit får en ikke bare en smakfull akevitt som harmonerer perfekt med julemåltidene, men også en flaske som med design og historie som vil være et vakkert innslag på ethvert julebord. – Flaskens elegante design er et symbol på høytiden og de gode samtalene rundt julebordet. Årets tema fremhever samholdet som oppstår rundt bordet – den gode samtalen, fellesskapet og de uforglemmelige måltidene som bringer folk sammen i den travle juletiden, sier akevittambassadør Atle Minothi i Anora. Lukt: Nyansert og karvepreget aroma med innslag av sitrus, anis, vanilje og fat. Smak: Rund og fyldig med tydelig fatpreg, avrundede kryddernoter og med innslag av sjokolade, krokan, varm sitrus og tørket frukt. Gilde Ekstra Modnes Juleaquavit 2024 Gilde Juleaquavit Ekstra Modnet er en årgangsakevitt som er modnet ekstra lenge på spesielt utvalgte fat. Årets utgave, den 14. i rekken, er en blend av sherry-, madeira-, portvin og amaronefat. Akevitten har et velbalansert krydder- og fatpreg med god sødme og enestående avrunding etter minimum 5 år på fat, der mye av innholdet er lagret enda lengre. Lukt: Lukt med innslag av vanilje, krokan, integrert krydderpreg og tørket frukt. Smak: Rik, sødmefull og konsentrert smak med innslag av vanilje, fløtekaramell, røstede nøtter og steinfrukt. n Basen til neste års Gilde Juleaquavit godgjør seg på store eikeliggere. Det var ikke bare mat- og drikketidsskriftene som merket seg den nye akevitten senhøstes i 1988. ARKIVFOTO. LO ØRJASÆTER FOTO. LO ØRJASÆTER − For mange er akevitt – og da særlig den norske fatmodnete akevitten – en viktig del av tilbehøret til maten i julehøytiden 4|2024 AQUAVIT 7

8 AQUAVIT 4|2024 - Velkommen til Akevittpodden – Norges sterkeste podkast. Det er med disse ordene at opptaket starter. Stillheten har senket seg. Lars Ole Ørjasæter har fått på seg øreklokkene, justert lyden og kikker utover bordet. Vi er i gang. Jubileum Norske Akevitters Venner runder 25 år den 16. desember. Det er blitt en lang og begivenhetsrik reise å se tilbake på. Stiftelsesmiddagen i 1999 fant sted i fatlageret til Arcus (i dag Anora), som den gangen lå på Hasle i Oslo. I ettertid fremstår denne kvelden som en milepæl. Menyen, innslagene, stemningen og menneskene. Et magisk øyeblikk for norsk mat- og drikkekultur. Arrangementet var så vellykket at opplegget ble gjentatt i januar 2000 med ny bordsetning for dem som ikke kom med i første runde. Senere er det blitt mange slike måltider landet rundt. Minneverdige, fordi det er lagt mye omtanke i dem. Lutefiskmiddager, fårikålkvelder, juleakevittsmakinger, temakvelder der ost eller sjokolade, små retter eller hele menyer er kombinert med ulike akevitter og lokalt håndverksøl. Mål og mening Ante grunnleggerne hvor det ville bære, den gangen tilbake i 1999? Var de sikre på HISTORIEN VARER LENGST To tidligere presidenter og Norges mest kjente destillatør ved bordet. Foran dem alle, mikrofoner. TEKST OG FOTO: SJUR HARBY VI JUBILERER Rett før opptak. Fra venstre: Halvor Heuch, Lars Ole Ørjasæter, Ingvar Hage og Per Harald Grue.

4|2024 AQUAVIT 9 suksess? Tenkte noen av dem på at de en gang i en fjern fremtid skulle samles her i folkekjøkkenet på Atlungstad Brenneri i Stange for å fortelle om det som skjedde den gang? At vi i løpet av disse 25 årene skulle se en robust organisasjon vokse frem? Det er det denne samtalen skal avdekke. Vi skriver onsdag 18. september 2024. De tre rundt bordet kan vi kalle tidsvitner og denne podkasten skal handle om historien. Fortalt av dem som selv skapte den. Forhindret Anne-Lise Mellby er blitt forkjølet og har meldt forfall samme morgen. - Synd, sier de andre rundt bordet. Anne-Lise var et sjakktrekk, en genistrek. - Riktig person på riktig sted til rett tid, kommenterer Per Harald Grue og tegner et bilde av en engasjert, kunnskapsrik leder med lang organisasjonserfaring, stor arbeidskapasitet og et betydelig nettverk regionalt og nasjonalt. Hun ble den første, en kvinnelig leder i en verden som ellers var dominert av menn. Uten Anne-Lises bidrag kunne mye ha sett annerledes ut. Det er de alle enige om. Derfor bringer vi et eget intervju med henne gjort i etterkant av denne podkasten (kommer senere). Hvem er vi i dag? Vi skal berøre mange temaer i løpet av denne samtalen. Etter introduksjonen spør vi ganske åpent om hva som kjenne- tegner Norske Akevitters Venner som organisasjon i dag. Sett fra deres ståsted. Hva tenker de om sitt eget skaperverk? En landsdekkende organisasjon med nesten 8000 medlemmer? Hundrevis av norske akevitter, mer enn 40 autoriserte serveringssteder? - Mange medlemmer med et stort engasjement, svarer Ingvar Hage og tilføyer at vi er en organisasjon som holder orden i eget hus, men alltid med et glimt i øyet. - En forening som alltid har kombinert hyggen og gleden rundt bordet med at vi samtidig er i sentrum for viktige deler av norsk kultur, svarer Per Harald Grue. - Dessuten at vi på enkelte områder har påvirket norsk politikk. Norske Akevitters Venner er ingen jubilant som behøver å være beskjeden på egne vegne. En revitalisering - For meg var det viktig at akevitten ble oppfattet som et positivt produkt i Vinmonopolet, som jeg den gang jobbet i, svarer Halvor Heuch og fortsetter: - Det var nok slik den gangen at man ønsket at folk drakk mindre alkoholsterke drikker. Derfor var det et sterkt fokus på vin, og det hadde det egentlig vært helt siden Vinmonopolet tok over produksjonen i 1927. Akevitten ble forbundet med ukultur. Den ble plukket ut av fryseren og shottet. Av det ble det fyll. Dette er for meg noe av det viktigste Norske Akevitters Venner har stått for, en forsvarlig drikkekultur der mat og drikke ble kombinert på samme måte som med vin. Den gang da Det er ikke første gang vi oppsummerer historien. Også ved 20-årsjubileet i 2019 intervjuet vi Ingvar Hage, se Aquavit nr. 4-2019. Da handlet det mye om organisasjonsutviklingen, om hvilke faktorer som gjennom årene hadde påvirket foreningens arbeid. Denne gangen går spørsmålene bredere. Når ble for eksempel en beskyttende geografisk opprinnelsesbetegnelse, altså «norsk fatmodnet akevitt» satt på dags- orden? Da den ble vedtatt i 2009, hadde prosessen skjedd i ekspressfart med høring i alle EU-land og alle EØS-land. Per Harald Grue, den tidligere departementsråden i Landbruks- og matdepartementet, humrer. Han vet bedre enn noen hvor lang tid slike prosesser ellers kan ta, men daværende landbruksminister, Lars Peder Brekk, leverte på rekordtid. For å sikre at produksjonen av norsk akevitt forble i Norge, var vedtaket et sjakktrekk. Alle spørsmålene Var publikum, folk flest, opptatt av norsk akevitt i 1999? Var det åpenbart at en frivillig organisasjon til akevittens vern og fremme ville engasjere utover i landet? Spilte det noen rolle om spriten var basert på norske poteter eller ikke? Var det opplest og vedtatt at dette var kulturarv? Hvor viktig var arrangementene i byggingen av organisasjonen? Det er slike spørsmål som svever over bordet denne dagen. Og svarene? De får du ved å lytte til Akevittpodden – Norges sterkeste podkast. n Lars Ole Ørjasæter

10 AQUAVIT 4|2024 VÅRE AUTORISERTE SERVERINGSSTEDER HØYT UNDER TAKET Stakkars Fyret. Kringsatt av Oktoberfestival på Youngstorget, tunellarbeider på Hammersborg og et nytt Regjeringskvartal under oppføring i nabolaget. Men innenfor dørene? TEKST OG FOTO: SJUR HARBY Trine Østby (til venstre) og Kaja Moreite driver Fyret i to-spann.

4|2024 AQUAVIT 11 Før jeg gikk hjemmefra slo jeg opp i den tredje utgaven av Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1919). I registeret leter jeg forgjeves etter «smørbrød», men når jeg blar meg gjennom kapitlet Varme og kolde smaaretter, dukker de opp som «Sommersandwiches», «Canapés à l’allemande» eller «Rækesmørbrød». Det er mange av dem. Og som Schønberg Erken selv skriver innledningsvis: «Smaaretter kan skaffe avveksling i maaltiderne uten at fordyre disse nævneværdig». Opp en trapp «Porten på høyre side av torget er åpen». Meldingen kommer fra Kaja. For når du skal besøke Fyret på Youngstorget må du opp en trapp og bortover en søylegang før du finner riktig dør. En gang var det kjøttbasar her, men nå går det mest i servering. Kaffen er klar Kaja og Trine Østby er et to-spann i den daglige driften. - Hun er min høyre hånd, sier Kaja. De venter med kaffen klar og har plukket ut fire smørbrød som er enkle å tilberede i en hektisk førjulstid. - På ti minutter har du gjort mye, på femten er du ferdig. Det kommer fra Kaja. - Og du kommer langt med en spekefjøl, litt bestikk og et par stekepanner. Smørbrød kan alle lage. Det er godt og det er mettende, men ikke minst, fortreffelig til akevitt. Av dem har Fyret nå over 500 ulike typer i sine hyller. Og bare så det er sagt: Fyret er en institusjon i hovedstaden. Mens utestedene i Oslo kommer og går, ligger Fyret der med sin lune, danske hygge år etter år. - Dansk-norsk, svarer Kaja når jeg prøver å beskrive atmosfæren her. - Dansk fordi Danmark er deilig. Blues Hver siste mandag i måneden er det levende musikk her, stort sett blues. - Og siste åpningsdag i året, supplerer hun. - Fyret er utenkelig uten levende musikk. Og akevitt. Takhøyden Mange av dem som finner veien hit er faste gjester. Takhøyden under hvelvene avspeiler mangfoldet av gjester. Forretnings- folk, journalister, byråkrater og politikere. Unge og voksne, menn og kvinner i alle legeringer. Støynivået er lavt, på Fyret kan du prate uten å måtte rope. Stamkunder - Det er sikkert hundre og femti, svarer de og ser på hverandre, men høyner til et par hundre når jeg spør om vi kan kalle dem stamkunder. Noen har vært trofaste helt siden faren Gunnar Moreite (85) etablerte Fyret i april 1997. Like trofaste som burger’n. Den han fulgt Fyret siden starten. Men i dag er det altså smørbrød vi skal fordype oss i. - Menyen vår inviterer ikke til «fine dining», men et realt måltid, sier Kaja i det vi forsvinner inn på kjøkkenet. Godt smør Det er lite, nærmest som en bysse. Trine finner frem et rugbrød, skjærer en skive og smører godt på med meierismør. Samtidig ramser hun opp lokale leverandører og gleden over at mange av dem selv leverer råvarene. - Skikkelig med smør, kommenterer Kaja fra sidelinjen. Deretter følger et salatblad, før hun åpner et spann fra H.J. Kyvik i Haugesund. Til Noget lunt anbefaler Kaja Fjøllmat Akevitt eller en Atlungstad Oslo Aquavit. Smørbrød med blåmuggost.

12 AQUAVIT 4|2024 - Akevittsild produsert etter egen resept helt siden 2010. Halvor Heuch skal ha hatt en finger med da den ble komponert, kommenterer hun. - Det må være rikelig. Hun og tar en skikkelig håndfull med sild i latexneven og danderer på skiven. Og enda en til før hun ser opp og sier: - Vi er kjent for rause porsjoner. Og smiler. Et par skiver med rød løk danderes som ringer, samt en båt sitron, én kongekapers, et par agurkskiver og litt rømme i en skål. Til slutt balanserer hun en plomme i et eggeskall på toppen. Ferdig! Sol over Gudhjem - Smørbrød er smørbrød og derfor mye av det samme, fortsetter hun og gjør en ny rugbrødskive klar med smør og salatblad. Så finner hun frem en boks med røkt bøkling (saltet varmrøkt sild). To fileter legges i kryss oppå salatbladet. - Dette er veldig enkelt, kommenteres det og komponerer smørbrødet med noen ringer rød løk og plomme i et eggeskall. Til slutt, en båt sitron og en kvast dill. - Se, der! Ferdig den også. Noget lunt Frem fra intet henter hun to stekepanner og tenner gassblussene. - Velg en nøytral olje til stekingen, for eksempel solsikke- eller rapsolje, sier Trine og legger tre baconskiver oppi den ene pannen og tre skiver grov, dansk leverpostei i den andre. Det freser. En neve champignoner følger samme veien. En ferdig rudbrødskive ligger klar på en tallerken. Mens bacon og leverpostei godgjør seg, finner hun frem et glass rødbeter og et glass usøtet sylteagurk av tyrkisk opphav. - Ett tips, sier Trine: Legg en klatt meierismør i stekepannen mot slutten. Det høyner smaken. Soppen steker du til den er gyllen, leverposteien bare lett. Jeg noterer og nikker. Så danderer hun smørbrødet ferdig, gir det et pepperdryss, mens Kaja finner frem akevittfølge til smørbrødene. Det klirrer i flasker. Smørbrød med blåmuggost - Da er vi kommet på oppløpssiden, sier Trine. - Et smørbrød med blåmuggost. Veldig enkelt. To rause skiver Blå Selbu eller en annen blåmuggost du liker med noen ringer rødløk. Også eggeplommen, da. Også denne gangen servert i et eggeskall. That’s it! Til jul kan du bytte ut rugbrødet med pepperkaker. Til akevitt, en fremragende kombinasjon. Blåmuggost og akevitt, altså! Akevitter Kaja har satt frem et arsenal med flasker. Bærer så frem smørbrødene enkeltvis og plasserer et akevittglass ved kuverten. - La oss starte forfra. Til akevittsild vil jeg nok anbefale en Atlungstad Taffel Aquavit som er en klassisk karveakevitt. Eller kanskje en Feddie Dill Akevitt. Hun går for begge to. - Noget lunt? Bacon og leverpostei, er jo kraftig kost, så hva med en Fjøllmat Akevitt? Eller en Atlungstad Oslo Aquavit? Hun kikker bort på Trine som nikker og applauderer forslaget. - Bøkling er det også mye smak i. Til «Sol over Gudhjem» vil jeg nok foreslå en Meir Aquavit No 1. Lett karve, tydelig sitrus. Perfekt. Eller vår egen akevitt, Fyret Akevitt fra 25-årsjubileet vårt i 2022. Det blir bra. - Så var det blåskimmerosten da. På rugbrød vil jeg nok gå for en Simers Bohemens Jul, men om du legger osten på pepperkake, kanskje like gjerne en Kjeller- mesterens Premium Reserve Aquavit. n Nylig rundet Fyret 500 ulike akevitter i hyllene.

4|2024 AQUAVIT 13 Akevittsild 1 person 1 glass sursild 4 sjalottløk 8 einebær 10 cl. akevitt ½ ts hel pepper ½ ts timian. tørket ½ ts dill, tørket Smørbrød: 30 - 50 g akevittsild 1 skive rugbrød 5 - 10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 ringer rødløk 1 båt sitron 1 kongekapers 2 skiver agurk 1 eggeplomme, rå 2 ss rømme Slik gjør du: Akevittsild: Skjær sjalottløk i skiver og knus einebærene i en morter. Hell laken fra sursilden i en bolle og bland den med einerbær, akevitt, hel pepper, timian og dill. Ta silden ut av glasset og legg sildebiter og sjalottløk lagvis i et rent glass eller krukke med lokk. Hell over laken og sett på lokket. Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad. Legg på et godt lag med akevittsild. Topp med rødløk, sitron, kapers, agurkskiver og en rå eggeplomme i et halvt eggeskall. Server rømme i en liten skål ved siden av. Smørbrød med blåmuggost 1 person 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 skiver blåmuggost, gjerne norsk 4 ringer rødløk 1 båt sitron 1 eggeplomme, rå Slik gjør du: Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad. Skjær tykke skiver med blåmuggost og legg dem på brødskiven. Pynt med løkringer og eggeplomme i et halvt eggeskall på toppen. Noget Lunt 1 person 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 1 ss nøytral olje 3 skiver bacon 3 skiver grov, dansk leverpostei 4 champignon 1 ss meierismør 4 skiver rødbeter 2 skiver sylteagurk, gjerne usøtet 1 kongekapers Slik gjør du: Varm litt olje i en panne og stek baconet gyllent og sprøtt. Del leverpostei i skiver. Del champignon i skiver og stek dem gylne i pannen. Legg til slutt i skivene med leverpostei og varm dem på lav temperatur til de blir lune. Tilsett smør og la det smelte i pannen sammen med champignon og leverpostei. Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad, skiver med leverpostei, bacon og champignon. Pynt med rødbeter, sylteagurk og kongekapers på toppen. Sol over Gudhjem 1 person 2 bøklingfileter 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 ringer rødløk 1 båt sitron 1-2 stilker fersk dill 1 rå eggeplomme Slik gjør du: Tørk bøklingen med litt papir. Bre godt med smør på brødskiven, legg på et salatblad og bøklingfileter i kryss. Topp med rødløk, en sitronbåt og en rå eggeplomme i et halvt eggeskall. Oppskrifter fra Fyret Smørbrødene er aller best når de lages like før de skal serveres. Tips! Lager du silden selv, bør den trekke et døgn i kjøleskap før den spises. Oppskriften på akevittsild holder til minst fire personer. Tips! Eggehviten som blir til overs, kan fryses ned og benyttes senere. Tips! Du finner usøtede sylteagurk i innvandrer- butikker. Tips! Bytt gjerne ut rugbrødet med pepperkaker om du ønsker.

14 AQUAVIT 4|2024 Morsa Jubileumsaquavit 25 år Farge: Mørk gyllen. Lukt: Kompleks duft med edelt tre, vanilje, balsamiske noter og karve. Smak: Tørket frukt, nøtter og mørk sjokolade i samspill med frisk karve. Lang ettersmak med elegant og kjølig mynte. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Fatmodnet minimum fem år på en eksklusiv blanding av sherry- og portvinsfat, i tillegg til eksklusive dråper av Morsa Konventionsaquavit fra 2014 og Morsa Unionsaquavit fra 2005. V.nr: 18705701 Arvesølvet Sauternes Single Cask Farge: Ravgul. Lukt: Mild duft av tørket frukt, karve, bær og vanilje, med hint av lakris, mynte og appelsinsjokolade. Smak: Mykt anslag av Sauternes og karve. Appelsin, kakebunn, sviske, syrlige drops, bær og rosin. Lang avslutning mot vanilje, kakao og lakris. Prosent: 41,8 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lagret i over fem år på et Sauternes-fat. V.nr: 17610302 Oslo Aquavit Farge: Gyllen brun. Lukt: Karve, fennikel og andre akevittkryddere. Smak: I tillegg til tradisjonelle akevittkrydder inneholder den røkt maltmaserat, som gir en subtil røyksmak – en påminnelse om en av de største bybrannene i Norges historie, som skjedde i Oslo for 400 år siden. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat og portvinsfat. V.nr: 18543802 Kongsberg Akevitten Jubileum Farge: Gyllen gul. Lukt: Fruktig fatpreg med mild duft av karve, anis og sitrus. Smak: Mild karve, med anis og sitrus. Fruktig fatpreg. Prosent: 41,5 % Volum: 50 cl Produsent: Silver Distillery. Fatmodnet: Sherry fat av type Oloroso og PX. V.nr: 16444601 Utsira Jubileumsakevitt Farge: Gyllen. Lukt: Frisk nese med mild karve og sitrusfrukter. Hint av vanilje, nougat og myk lakris. Smak: Karve, vanilje og sitron. Lakris, mynte og pepper. Fennikel, irisrot og sjokolade. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatmodnet. V.nr: 17436602 Tons of Aquavit Farge: Gyllen. Lukt: Kompleks nese av karve, fennikel, koriander og madeira, med innslag av lakris og kardemomme. Smak: Mykt anslag av sitrus og karve, frisk mynte og kardemomme. Avslutter mot lakris og sort pepper. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatmodnet. V.nr: 17610202 Gull-Aquavit Farge: Gyllen brun. Lukt: Fruktig aroma av karve, krydder, sitrus, vanilje og fat. Smak: Krydret med fylde, sødme, fruktighet og integrerte fattoner. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Aurora Spirit Distillery AS. Fatmodnet: Ja. V.nr: 16539402 Bodø 2024 Aquavit Farge: Mørk gyllen. Lukt: Aroma av karve og fennikel. Smak: Karve, fennikel og sherrytoner. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 16845802 Taco Aquavit Farge: Vannklar. Lukt: Sval og tydelig aroma av sitrus, karve, fennikel og vanilje. Smak: Avbalansert med god fylde, preg av sitrus, karve, fennikel, vanilje og anis. Lang ettersmak. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Ikke fatlagret. V.nr: 17610402 Løiten Juleaquavit Farge: Mørk gyllen. Lukt: Godt fatpreg. Duft av vanilje, tørket frukt, mokka, krydder, karve, anis, kanel og kardemomme. Smak: En smaksrik akevitt; fyldig med god harmoni mellom rike fatnoter og klassiske julekrydder som kanel og kardemomme. Prosent: 41,5 % Volum: 100 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: 12 måneders modning på sherryfat. V.nr: 17513001 Lasskjørerdram No 16 Farge: Lys gul. Lukt: Aroma av karve, anis, sitrus, fennikel og koriander. Smak: Smak av karve, anis, sitrus, fennikel og koriander. Prosent: 37,5 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 16679201 AKEVITTKAVALKADE 2024 NOEN AV ÅRETS NYE AKEVITTER

4|2024 AQUAVIT 15 Hellstrøm Juleaquavit 2024 Farge: Dypt brungyllen. Lukt: Mild, frisk duft av karve, appelsinskall, stjerneanis, vanilje, kanel, rosin og fiken. Hint av ringblomst og spansk kjørvel. Varm og vinøs. Smak: Frisk karve, appelsinskall, stjerneanis, vanilje og tørket frukt. Fyldig, floral og kompleks. Lang, fruktig ettersmak. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lang fatmodning. V.nr: 16500602 Strand Jul Batch #9 Farge: Mørk gyllen. Lukt: Rik og kompleks aroma med innslag av vanilje, mørk sjokolade, kaffe og kokos fra fatmodning. Smak: Smaksrik og kompleks smak med innslag av fatnoter, krydder, urter og multer. Avrundet krydderpreg med innslag anis, lakris og urter. Fruktige noter fra multer. Prosent: 41,5 % Volum: 100 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Minimum 3 års fatmodning. V.nr: 6389502 Rått & Røti Aquavit Farge: Mørk gyllen. Lukt: Kompleks krydderpreg og fataromaer. Smak: Kompleks krydderpreg med sherrytoner. Lang ettersmak. Prosent: 40,4 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: En blend av forskjellige fat, men stort sett sherryfat. V.nr: 17126101 Grom 2024 – Gjøvik Akevittfestival Farge: Mørk gyllen. Lukt: Kompleks krydderpreg. Smak: En kompleks akevitt med smaksbidrag fra spansk kjørvel fra Gjøvik, grønn koriander fra Vestfold, pluss alle de klassiske krydderne du finner i de gamle klassiske akevittene. En stor porsjon nye sherryfat gir akevitten toner av eik, vanilje, samt noe sitrus. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 17469201 Adventskassen med akevitt er blitt en suksess: 24 akevitter fra hele Norge I åtte år har Det Norske Brenneri samlet akevitter fra produsenter i hele Norge, og utgitt dem i en smakskasse som kommer på Vinmonopolet i god tid før jul. Årets utgave slippes på Vinmonopolet i septemberslippet. Dette er blitt en suksess og et must for akevittelskere til jul – og stadig inneholder esken flere nyheter. Hele ni norske håndverksdestillerier er representert i årets akevittkasse. Det er rekord. Dermed kan vi trygt fastslå at «24 akevitter» har gode og spennende smaker fra hele Norge. Håndplukket og utgitt av Det Norske Brenneri i Grimstad. Her får du anledning til å smake gode dråper fra Aurora Spirits i Troms, Inderøy Brenneri og By Brenneri i Trøndelag, Brennevinsgrova på Sunnmøre, Berentsens Distillery i Egersund, Feddie Distillery på Fedje, Ægir Bryggeri i Flåm, Rebel Spirits og fra Det Norske Brenneri i Grimstad. Denne samlingen av akevitter tar deg med på en reise fra hav til fjell. Her er det fatlagrede akevitter, som Arvesølvet og Hellstrøm, men også spennende taffelakevitter. Det er akevitter til julematen, til fisk og skalldyr og til peiskos. Kort sagt: En smak av Norge. Flere akevitter finner du i digitalutgaven www.aquavitdigital.no/magasiner/aquavit-nr-4-2024 SLIK BESTILLER DU FRA VINMONOPOLETS BESTILLINGSUTVALG Med nærmere 400 akevitter i Vinmonopolets utvalg er det lett å forstå at ikke alle akevitter kan stå på hyllen i alle Vinmonopol-utsalg. Heldigvis er det slik at man kan bestille varer fra bestillingsutvalget, men ikke alle er kjent med hvordan man gjør dette. Her kommer en enkel forklaring. TEKST: ELISABETH GJESTLAND Gå inn på www.vinmonpolet.no eller last ned Vinmonopolet-appen. I søkefeltet kan du søke etter akevitten du vil ha, enten med varenavn eller -nummer. I søke- resultatene klikker du på riktig akevitt, og klikker deretter kjøp. Deretter kan du enten fortsette å handle (for man trenger vel mer enn én når man først er i gang?) eller gå til handlekurven for å avslutte bestillingen. Der får du velge hvilket Vinmonopol du vil hente varen hos. Det er også mulig å bestille levering via Posten (enten på nærmeste Post i butikk eller levert hjem) mot et tillegg i prisen. Når du har valgt hvor du vil hente varen, kan du gå til betaling. Hvis du aldri har handlet fra Vinmonopolet.no før, må du registrere deg med navn, adresse, fødselsdato og e-post-adresse. Deretter må du oppgi betalingsinformasjon før du får fullført kjøpet. Så enkelt er det – gjort på noen minutter! Når du har bestilt en vare, vil Vinmonopolet holde deg oppdatert på e-post og/eller SMS, og du får beskjed når det du har bestilt, kommer dit det skal hentes. Syns du det er for vanskelig? Du kan også kontakte Vinmonopolets kundesenter på 22 01 50 00 eller snakke med betjeningen i ditt lokale utsalg. Lykke til!

16 AQUAVIT 4|2024 Nissens Reserve Juleaquavit Farge: Dyp brungul. Lukt: Tørket frukt, aprikos, vanilje, noe fatpreg og karve. Smak: Appelsin, vanilje, litt karamell, balansert karve og sødme. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Berentsens Distillery. Fatmodnet: Fatmodning 12 måneder på Oloroso sherryfat. V.nr: 14994302 Jul på Hadeland Farge: Gyllen brun. Lukt: Karve og andre akevittkryddere. Smak: Fyldig og godt krydderpreg med sherrysødme i avslutningen. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 18653902 Hamar 175-årsjubileumsakevitt Farge: Mørk gyllen. Lukt: Aroma av karve og fennikel. Smak: Karve, fennikel og sherrytoner. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 16845802 Munnskjenk Juleakevitt Farge: Gyllen brun. Lukt: Varme krydder, pomerans og karve. Smak: Karve, pomerans, fennikel, fat og krydder. Prosent: 41 % Volum: 50 cl Produsent: Hedmark Alkemiske Destilleri AS. Fatmodnet: Fatmodning på sherry- og romfat. V.nr: 18798202 MEIR Gjæste Akevitt Farge: Brun. Lukt: Tydelig karvepreg med integrerte fataromaer. Smak: Elegant karve med en slepne fataromaer. Lang og bløt ettersmak. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: MEIR Distillery AS. Fatmodnet: Fatmodning på madeira- og sherryfat. V.nr: 18544301 Norske Akevitters Venner Jubileums Aquavit 25 år Farge: Dyp gyllen. Lukt: Aroma av sherryfat, toner av karve, sitrus og vanilje. Smak: Rik og rund smak av karve, anis og sitrus med tydelig fatpreg. Lang ettersmak med eikenoter. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat, blant annet fra NAVs fat fra 1999. V.nr: 17130702 Eidsiva Juleaquavit 2024 Farge: Gyllen. Lukt: Krydret nese av karve, sitrus og lakris. Hint av gran, johannesurt og sisselrot. Smak: Karve, sort pepper, stjerneanis og hint av muskat. Fyldig med vanilje og madeira. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatlagret. V.nr: 18747202 St. Peters Julekveld Farge: Kobber. Lukt: Aroma av karve, sjokolade, grønn kardemomme, kaffe, mandarin, blomster, mintsjokolade og lakris. Rik og vinøs. Smak: Mykt anslag av karve, sjokolade, tørket frukt, toffee og kakebunn. Lang med lakris, kaffe og mandarin. Prosent: 40 vol % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lang fatmodning. V.nr: 14899902 MEIR Saison Stout Cask Finnish Aquavit Farge: Mahogni. Lukt: Avdempet og fruktige toner, røstede nøtter og toasted eik. Smak: Mild med kremet og lang ettersmak. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: MEIR Distillery AS. Fatmodnet: Modnet på madeira og sherryfat i 20 – 30 måneder, deretter fire måneder på ølfat fra Nøisom som tidligere er benyttet til lagring av irsk whiskey. V.nr: 17279001 Vestfold Aquavit Farge: Gyllen brun. Lukt: Karve og andre akevittkryddere. Smak: Akevitten har et herlig krydderpreg, med tydelige toner av karve, fennikel, einerbær samt subtile hint av bøkenøtter og rognebær. Lang ettersmak med delikate sherrytoner. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat (1st fill). V.nr: 17209902 Arvesølvet Juleakevitt 2024 Farge: Dyp gyllen. Lukt: Karve, anis og kanel. Hint av røde bær, mandel og terte. Lang hale mot søt lakris. Fyldig. Smak: Fruktig med tørkede røde bær og mild karve. Søt lakris, sherry, mandel. Hint av kanel og nøtter. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lang fatmodning. V.nr: 14584901 Destillatørens Juleakevitt Farge: Mørk gyllen. Lukt: Fatnoter med vanilje, sjokolade og hetvin over avrundet krydder. Smak: Fyldig og rund smak av sjokolade, nøtter og mørk frukt, streif av krydder og kandisert sitrus. Vinner av Vinmonopolets Juleanbud 2024. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Fatmodnet i minimum 24 måneder. V.nr: 18665202 Gullmunn Juleakevitt 2024 Farge: Gyllen kobberbrun. Lukt: Aroma med preg av karve, mjødurt, kamille, appelsinskall, urter, stjerneanis. Smak: Sødmefulle fataromaer og integrerte krydder, karve, appelsinskall og stjerneanis. Prosent: 38 % Volum: 50 cl Produsent: Just Brands AS/ Gullmunn Spritfabrikk. Fatmodnet: 29 måneder. V.nr: 17406002

4|2024 AQUAVIT 17 Gilde Juleaquavit 2024 Farge: Dyp gyllengul. Lukt: Nyansert karvepreget aroma med innslag av sitrus, anis, vanilje og fat. Smak: Rund og fyldig med tydelig fatpreg og avrundede kryddernoter, innslag av sjokolade, krokan, varm sitrus og tørket frukt. Prosent: 40 % Volum: 50 cl, 70 cl, 100 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: En blend av ulike fat. Inneholder dråper fra alle tidligere utgaver, helt tilbake til 1988. V.nr: 165102, 1230201, 165101 Ekstra Modnet Gilde Juleaquavit 2024 Farge: Mørk gyllen. Lukt: Rik og konsentrert duft med innslag av vanilje, krokan, integrert krydderpreg, tørket frukt og florale noter. Smak: Rik, sødmefull og konsentrert smak med innslag av vanilje, fløtekaramell, røstede nøtter og steinfrukt. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: En blend av ulike fat, fatmodnet i minimum fem år. V.nr: 3405501 Smalahoveakevitt 2024 Farge: Mørk gyllen. Lukt: Duft av tørket appelsinskall, mokka, tobakk, karve, fennikel og fat. Smak: Den er rik og balansert med god kraft, kremet fylde og tiltalende fatkarakter. Avslutningen er lang og krydret, og rensker godt opp i munnen. Prosent: 43 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 17395201 Opland Single Cask No.10010120 PX Sherry Cask Farge: Mørk gyllen. Lukt: Aroma med preg av vanilje, knekk, tørket frukt og krydder. Smak: Rik og fyldig smak med noter av karamell, fiken, kaffe og sjokolade. Avrundet krydderpreg og lang, behagelig ettersmak. Prosent: 46,5 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Fatmodnet 12 år i et tidligere Pedro Ximénez Sherry fat. V.nr: 16945902 MEIR Jul Aquavit Farge: Brun. Lukt: Avdempet krydderpreg med integrerte fataromaer. Smak: Behagelig krydderpreg med hint av appelsin og mørke bær. Lang og bløt ettersmak. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: MEIR Distillery AS. Fatmodnet: Fatmodning på madeira- og sherryfat. V.nr: 12098101 Løiten Epleslang Farge: Dyp gyllen. Lukt: Sødmefull aroma med innslag av eple, krydder og urter. Smak: Sødmefull og fruktig med innslag av krydder, urter, eple og vanilje. Prosent: 30 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Akevittbasen er fatmodnet i seks måneder. V.nr: 16725102 Løiten Brænderi 170 års Jubileum Farge: Dyp mørk. Lukt: Duft av eik, nøtter, karve og sitrusskall. Smak: God fylde med smak av mørk sjokolade, tørket aprikos, hetvin og godt avrundet karve. Prosent: 41,5 % Volum: 70 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Minimum 10 års fatmodning. V.nr: 1875501 Lågen Juleaquavit 2024 Farge: Gyllen. Lukt: Aroma av karve, karamell og lakris. Hint av fennikel og sitrus. Smak: Myk karve, lakris, karamell, friskt innslag av sitrus. Fyldig. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatlagret. V.nr: 18747302 Brunost Akevitt Farge: Mørk brun. Lukt: Karve, fennikel og karamell. Smak: I tillegg til tradisjonelle akevittkrydder inneholder den brunost som gir den karakteristiske karamellsmaken. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 18653802 Berentsens Juleaquavit Farge: Gyllen. Lukt: Karve, vanilje, einerbær, med innslag av tørket frukt fra sherry fat. Smak: Balansert smak av tørket frukt, appelsinskall, karve og vanilje. Prosent: 38 % Volum: 50 cl Produsent: Berentsens Distillery. Fatmodnet: Fatmodning på sherry fat. V.nr: 11410102 Opland Smoky Finish Traveller`s Exclusive Farge: Gyllen. Lukt: Karakteristisk røykpreget aroma integrert med klassiske fataromaer. Smak: Vanilje, toffee og røykaromaer fra fatmodningen. Lang og avrundet ettersmak. Prosent: 41,5 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Fatmodnet i minimum tre år. V.nr: (kun tilgjengelig på taxfree). Opland Premium Farge: Mørk gyllen. Lukt: Aroma med rikt preg av fat, vanilje og karamell, og et hint av floralt krydder. Smak: Fyldig og nyansert, med hint av sjokolade, karamell, nøtter og kaffe. Lang og rund ettersmak. Prosent: 41,5 % Volum: 50 cl Produsent: Arcus Norway AS Fatmodnet: Fatmodnet i minimum fem år. V.nr: 17321302 Linie Christmas Edition Farge: Gyllen. Lukt: Aroma av sitrus og karve. Balanserte fattoner av vanilje og fløtekaramell. Smak: Rund og behagelig med lang ettersmak med fattoner, karamelliserte nøtter og frukt. Prosent: 41,5 % Volum: 70 cl Produsent: Arcus Norway AS. Fatmodnet: Minimum 36 måneder, hvorav 4 måneder til sjøs. V.nr: 17513101

Jul på Helgeland Farge: Kobber. Lukt: Krydret med karve, sort pepper, anis, vanilje, madeira og hint av muskat. Smak: Karve, sort pepper, stjerneanis og hint av muskat. Fyldig med vanilje og madeira. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lagret på oloroso sherry- og madeirafat. V.nr: 13748902 Moskus Ekstra vellagret Farge: Gyllen. Lukt: Karve, lakris og sjokomynte, sitrus og vanilje. Oloroso, vanilje og lakris. Smak: Mild karve, tørket frukt, lakris og mynte. Rosin, sjokolade og vanilje. Lang og frisk. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lang fatmodning. V.nr: 13511201 Arvesølvet Jurançon single cask Farge: Mørk gyllen. Lukt: Mild duft av bær, plomme, honning og tørket frukt. Smak: Toner av sitrus, honning, aprikos og blomster. Lang og fruktig ettersmak. Prosent: 43 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Lagret i over fem år. V.nr: 18747402 Torghatten Juleakevitt Farge: Gyllen. Lukt: Tørket frukt, frisk karve, sitron og appelsin. Lakris, peppermynte og sort pepper. Smak: Frisk karve, koriander, sitrus, vanilje og søt frukt. Lakris, sort pepper og kamferdrops. Lang. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatlagret. V.nr: 18614902 Oppegård Juleaquavit 2024 Farge: Gyllen. Lukt: Duft av sherry, karve og hylleblomst, hint av sitrus, mynte, nellik og lakris. Smak: Friskt anslag av karve og sherry. Hylleblomst, koriander, marmelade, nellik, pepper og lakris. Lang. Prosent: 40 % Volum: 50 cl Produsent: Det Norske Brenneri. Fatmodnet: Fatlagret. V.nr: 18747502 Rakfiskakevitt -Årgang 2024 Farge: Mørk gyllen. Lukt: Krydderaromaer. Smak: Kraftig krydderpreg. Lagring på sherryfat har gitt akevitten en fin avrundet karakter og et flott eikepreg, med sherrysødme i ettersmaken. Prosent: 41,5 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 17381901 Sundnæs 180-årsjubileumsaquavit Farge: Gyllen. Lukt: Sammensatt krydderbilde med karve, og anis. Smak: Fyldig med karve og anis, sherrysødme og lett innslag av fuselaromaer. Prosent: 40 % Volum: 70 cl Produsent: Atlungstad Håndverksdestilleri. Fatmodnet: Sherryfat. V.nr: 18629901 VI JUBILERER: JUBILEUMSPINEN Du har vel mottatt jubileumspinen? Jeg ringer til Frank Bruun i Akevittbutikken og forhører meg om saken. - Vi har ti stykker igjen på lager, svarer han. - 40 kroner per pin. - Opplaget var på 7500, men det aller meste av dette ble sendt ut til regionene for utdeling allerede i mai måned. Regionene har deretter delt den ut på lokale arrangementer og de fleste medlemmene burde ha på jakkeslaget nå. - Og den 16. desember? - Ja, da må du ha den godt synlig under den digitale markeringen av jubileet (se egen invitasjon). Svarer Frank Bruun, påtroppende daglig leder i Norske Akevitters Venner. 18 AQUAVIT 4|2024

Mange av akevittene er 2024-utgaver av kjente produkter, men det er ingen grunn til å hoppe bukk over disse. Ofte er innholdet litt endret og du finner smaker som ikke var med i 2023-utgaven. Av de mer spesielle har vi Arvesølvet Jurançon som først er modnest tre år på Olorosofat. Deretter har akevitten et opphold på hele fire år på Jurançon-fat. Jurançon er en vinregion i SørvestFrankrike ved foten av Pyreneene, rundt kommunen Jurançon. Den gir en tørr hvitvin og en mer ettertraktet søt hvitvin. Druesortene som brukes er Gros Manseng, Petit Manseng og Courbu. De søte vinene utvikler aromaer av tropisk frukt som ananas og mango. En annen nykommer er Atlungstad Brunost Akevitt. Her er det brukt maserat og destillat av Gudbrandsdalsost G35. Selv om det ikke står på etiketten, er osten produsert hos TINE Lom og Skjåk, landets siste store ysteri der osten grytekokes. Akevitten er laget til ysteriets 100-års- markering 9. november 2024, og er et samarbeidsprosjekt mellom Atlungstad Håndverksdestilleri, TINE Lom og Skjåk, kommunene Lom og Skjåk samt Norske Akevitters Venner – region Ottadalen. Det er ellers 25-årsjubileum i Moss, og Anora har i den anledning laget Morsa Jubileumsaquavit 2025. Denne akevitten har havnet i Tilleggsutvalget, noe som kan avstedkomme noen problemer for den som ønsker å bestille akevitten. I tilleggsutvalget er det gjerne krav om et minimumsantall flasker ved bestilling. Da er det godt å vite at Vinmonopolet i Rygge har over 700 flasker på lager. n ÅRETS NOVEMBERSLIPP PÅ VINMONOPOLET Novemberslippet av akevitter bruker å være omfattende. Så også for 2024-versjonen. 11 produsenter og 28 akevitter er på Vinmonopolets liste. Et par av akevittene er ført opp da de kommer i ny flaskestørrelse, og tre av akevittene er leieproduksjon hos de i bransjen som har eget destilleri. TEKST: LARS OLE ØRJASÆTER | FOTO: SJUR HARBY Her er nyhetene i alfabetisk rekkefølge etter produsent, og det er faktisk produsent oppgitt Anora (tidl. Arcus): Destillatørens Juleakevitt (Parti) Løiten Brænderi 170 års Jubileum (BU) Morsa Jubileumsaquavit 2025 (TU) Akevitten er tappet på 5202 flasker Atlungstad Håndverksdestilleri: Atlungstad Akevitt til Rakfisk 2024 (BU). 300 flasker Atlungstad Aquavit No. 1 (BU). Flaske på 50cl Atlungstad Brunost Akevitt (BU). 450 flasker Atlungstad Jul på Hadeland (BU) Atlungstad Sundnæs 180 års Jubileumsaquavit (BU). 700 flasker Aurora Spirit Distillery: Reodor Felgens Flåklypa Spesial Juleakevitt (BU). Leieproduksjon for Palmer Spirits. Brennevinsgrova: Brennevinsgrova Juleakevitt 2024 (BU). Akevitten kommer både på 50cl og 2 cl Det Norske Brenneri: Arvesølvet Jurançon (BU) Eidsiva Juleaquavit 2024 (BU) Hardraade Vatn Aquavit (BU) Jærakevitt Jul 2024 (BU) Lågen Juleaquavit 2024 (BU) Oppegard Juleaquavit 2024 BU) Statholderens Akevitt (BU) Torghatten Juleakevitt (BU) Egge Gård: Birkebeiner Premium Akevitt (BU). Leieproduksjon for Casa di Saga/Vinorama AS Gardsbrenneriet: Gardsakevitt Jul (BU) Her er flaskestørrelsen 35cl Hedmark Alkemiske Destilleri: Munnskjenk Jul (BU) Hiernagla Brenneri: Hiernagla Fatmodnet Akevitt 2024(BU) Inderøy Brenneri: Inderøy Brenneri Romjulsfredning (BU) Oslo Håndverksdestilleri: Cask Juledram 2024 (BU) Gullmunn Single Cask Vintage Bourbonfat 2020 (BU). Leieproduksjon for Gullmunn Spritfabrikk/Just Brands Oslo Håndverksdestilleri Juleakevitt 2024 (BU) Oslo Håndverksdestilleri Standard Akevitt (Basis) 4|2024 AQUAVIT 19

aquavitdigital.no

Made with FlippingBook

RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy