4|2024 AQUAVIT 13 Akevittsild 1 person 1 glass sursild 4 sjalottløk 8 einebær 10 cl. akevitt ½ ts hel pepper ½ ts timian. tørket ½ ts dill, tørket Smørbrød: 30 - 50 g akevittsild 1 skive rugbrød 5 - 10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 ringer rødløk 1 båt sitron 1 kongekapers 2 skiver agurk 1 eggeplomme, rå 2 ss rømme Slik gjør du: Akevittsild: Skjær sjalottløk i skiver og knus einebærene i en morter. Hell laken fra sursilden i en bolle og bland den med einerbær, akevitt, hel pepper, timian og dill. Ta silden ut av glasset og legg sildebiter og sjalottløk lagvis i et rent glass eller krukke med lokk. Hell over laken og sett på lokket. Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad. Legg på et godt lag med akevittsild. Topp med rødløk, sitron, kapers, agurkskiver og en rå eggeplomme i et halvt eggeskall. Server rømme i en liten skål ved siden av. Smørbrød med blåmuggost 1 person 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 skiver blåmuggost, gjerne norsk 4 ringer rødløk 1 båt sitron 1 eggeplomme, rå Slik gjør du: Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad. Skjær tykke skiver med blåmuggost og legg dem på brødskiven. Pynt med løkringer og eggeplomme i et halvt eggeskall på toppen. Noget Lunt 1 person 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 1 ss nøytral olje 3 skiver bacon 3 skiver grov, dansk leverpostei 4 champignon 1 ss meierismør 4 skiver rødbeter 2 skiver sylteagurk, gjerne usøtet 1 kongekapers Slik gjør du: Varm litt olje i en panne og stek baconet gyllent og sprøtt. Del leverpostei i skiver. Del champignon i skiver og stek dem gylne i pannen. Legg til slutt i skivene med leverpostei og varm dem på lav temperatur til de blir lune. Tilsett smør og la det smelte i pannen sammen med champignon og leverpostei. Smørbrød: Bre godt med smør på brødskiven og legg på et salatblad, skiver med leverpostei, bacon og champignon. Pynt med rødbeter, sylteagurk og kongekapers på toppen. Sol over Gudhjem 1 person 2 bøklingfileter 1 skive rugbrød 5–10 g meierismør 1 salatblad, hjertesalat eller isbergsalat 2 ringer rødløk 1 båt sitron 1-2 stilker fersk dill 1 rå eggeplomme Slik gjør du: Tørk bøklingen med litt papir. Bre godt med smør på brødskiven, legg på et salatblad og bøklingfileter i kryss. Topp med rødløk, en sitronbåt og en rå eggeplomme i et halvt eggeskall. Oppskrifter fra Fyret Smørbrødene er aller best når de lages like før de skal serveres. Tips! Lager du silden selv, bør den trekke et døgn i kjøleskap før den spises. Oppskriften på akevittsild holder til minst fire personer. Tips! Eggehviten som blir til overs, kan fryses ned og benyttes senere. Tips! Du finner usøtede sylteagurk i innvandrer- butikker. Tips! Bytt gjerne ut rugbrødet med pepperkaker om du ønsker.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy