4|2024 AQUAVIT 5 Hasle med like hastig retur, og så vidt jeg husker, var det ingen av journalistene som merket noe til den plutselige akevittkrisen, humrer Ingvar Hage – snart 40 år senere. Flasker i retur Som en kan vente seg, ble ikke alle flaskene med den nye juleakevitten solgt, og usolgte «juleprodukter» ble returnert til produksjons- lokalene på Hasle i januar 1989. Returpartiet kunne selvsagt ha blitt til «noe helt annet», men Heuch bestemte seg for å ta vare dråpene og bruke det som base for Juleakevitt 1989. Flaskene ble helt tilbake på fat som fortsatt hadde originalblandingen med fatstyrke på 60 volumprosent. Dette ble starten på en tradisjon som nå har vart i snart 40 år, og 2024-utgaven er den 37. i rekken (se under). I 2000 ble navnet endret til Gilde Jule- aquavit, og i våre dager er innholdet i flaskene med juleakevitten «tredelt»; en del er basert på alle de tidligere juleakevittene; en del som er modnet i to år og en del som er modnet i ett år – en produksjonsmetode som likner på den spanske Solera-metoden som brukes i sherry-produksjon. Har blitt snillere Fra en alkoholstyrke på 42,5 vol% i 1988, gikk en ned til 42 vol% året etter. I 1992 var en nede på dagens 40 vol%, noe som ikke gikk upåaktet hen. Det fortelles at avholds- folket fulgte med på akevittproduksjonen, og at noen regnet seg fram til at en etter hvert ville få en alkoholfri akevitt (!). Den historien stemmer helt sikkert… Mens årgang 1988 var en smaksbombe av dimensjoner, har juleakevitten med årene blitt «snillere» – selv om den fortsatt passer til tradisjons- og julemat. Den første med utpreget «avec-preg» kom i 2003, og noen mener at dette er en av de beste som er laget. Som kjent kan hukommelsen spille oss et puss, og de færreste har mulighet for faglig sammenlikning med andre årganger når det lir utpå nyåret og flasken er tom… I 2015 dukket det også opp en akevitt med ekstra fatmodning, Gilde Juleaquavit Ekstra Modnet. Denne akevitten var ikke beregnet til mat, men til avslapning i godstolen. Fram til og med 2016 hadde juleakevittflaskene tradisjonell papiretikett. I 2017 bestemte Arcus (nå Anora) seg for å bruke silketrykk på flaskene. Metoden er langt dyrere enn tradisjonelle papiretiketter, men helhetsinntrykket er atskillig bedre, og med forskjellige julemotiver på flasken – og motivene endres fra år til år – kan flasken være med som en del av «dekketøyet» når julens festbord skal dekkes. Det siste tiåret har Gilde Juleaquavit fått følge av mange andre norske juleakevitter. Men uten å fornærme noen, kan en vel fortsatt si at Gilde Juleaquavit troner på toppen med innslag av edle dråper som ble laget for mer enn en mannsalder siden. Er du nestemann? Hvem burde være nestemann ut i denne spalten? Svar selv eller foreslå en akevittvenn til elisabeth@norsk-akevitt.org Per-Arne Skogstad Norske Akevitters Venner Follo Moderator i Facebook-gruppen Akevittsamlere. Jobber som kommunikasjonsrådgiver og styreleder. MIN FAVORITTAKEVITT TEKST: ELISABETH GJESTLAND Når drakk du akevitt første gang? - Første gang jeg smakte akevitt var i 18-20-årsalderen, til mølje. Hvorfor er du medlem i Norske Akevitters Venner? - Jeg er medlem fordi jeg har stor sans for akevitt, og ikke minst fordi jeg er akevittsamler. Hva er det viktigste for deg når du velger akevitt? - Jeg velger akevitt som passer til maten som serveres. Det varierer med årstidene. Hvilken mat serverer du når du har besøk av gode venner? - Pinnekjøtt, andebryst eller lammelår. Hvilken akevitt er din favoritt, hvis du bare kan velge én? - Gammel Opland. Hvorfor akkurat den? - Den passer best til julemat og andre gode middager. Når smaker akevitt aller best? - Jeg syns akevitt er best til mat, og da helst sammen med øl. Les resten av historien i den digitale utgaven
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy