Bilag til AquaVIT nr. 2 - 2021

22 I havgapet på øya Fedje har Feddie Distillery på kort tid utviklet et lite, men ambisiøst destilleri, som også har blitt en medieyndling. Destilleriet er nemlig etablert av en kvinne og har kun kvin- nelige investorer, og dét i en bransje som fortsatt er dominert av menn. Feddies store visjon er å lage verdens beste whisky. Mens whiskyen modnes på eikefat, utvikler destilleriet også gin og akevitt – med topp kvalitet som ambisjon og mål. Kvinner som utfordrer Kvinnelig eierskap er i Feddie Distillerys DNA. Feddie vil inspirere kvinner til å investere og være med og ta del i verdiskapingen i samfunnet, derfor har destilleriet bare kvinnelige investorer, og antall investorer har nå passert 120. I dag er nesten 80 % av børsens verdi- skaping eid av menn. Whisky drikkes dessuten først og fremst av menn. Og det utdannes flest mannlige destillatø- rer. Dette vil Feddie gjøre noe med. Derfor er destilleriet etablert med den djerve visjonen om å lage verdens beste whisky der første flaske tappes i 2023. Inspirert av bølgene Nine Sisters er Feddies «premium brand». Fedje er landsbyen i havet, halvannen time nord for Bergen og omfavnet av mye vær og bølger på alle kanter. De ni søstrene er døtre av havgudinnen Ran og havguden Ægir. Derfor er det havets myter som preger Feddies produkter, hvor et moderne og kunstnerisk lekent design skaper skjønnhet og nytelse i flasker og på fat. Først ut – Nine Sisters Ocean Gin I september 2020 lanserte Feddie sitt første produkt, og med Nine Sisters Ocean Gin solgte kvinnene i Feddie årsbudsjettet på under to måneder samt vant en prestisjetung gullmedalje i London Spirits Competition i april 2021. Med tre fantastisk dyktige destillatører på teamet ble destilleriets første pro- duktsuksess en bekreftelse på riktige veivalg for kvalitet og for historien de skaper sammen. Mottakelsen i markedet og anerkjennelsen i form av en gull­ medalje, inspirerte gjengen som er lidenskapelig opptatt av å by på sitt aller beste for destilleriets produkter. Også akevitt I løpet av høsten lanserer destilleriet to varianter av Nine Sisters Lighthouse Aquavit for norske ganer. En klassisk for vinteren og julematen, tradisjonell og slik vi kjenner norsk akevitt. Og en taffel­ akevitt for kreativ cocktailmiksing, hvor akevitten kan erstatte både gin og vodka i oppskrifter på cocktails med en twist. – Den tradisjonelle juleakevitten vår er en fatlagret, svakt gyllen og klassisk akevitt som henter særpreg fra fat som tidligere har vært benyttet til Kentu- cky-bourbon samt spanske sherryfat. Smaken vil ha hint av dill og sitrus som danser med karven, noe som er perfekt når vinterens og julens fete måltider skal nytes i godt selskap, sier destillatør Therese Storebø Østervold. Storebø Østervold med lang fartstid som bartender, har også kreert en taffelakevitt for alle som vil eksperimen- tere og lage egne cocktailer med en vri. – Denne akevitten er ikke fatlagret og den vil passe med tonic – med andre ord en perfekt akevitt til sours, negronis og oppskrifter hvor en vanligvis bruker gin eller vodka, avslutter destillatøren. Feddie Distillery, Fedje Etablert: 2019 Kolonne/pot still: Allied Beverage Tank, med navnet «Bertha», 4000 liter. Produktkategorier: Akevitt, gin og whisky. Besøk: Ja, etter avtale. Åpningstider: Kontakt destilleriet for besøk og omvisning. Kontaktdata: E-post: post@feddiedistillery.no Telefon: 415 11 779 Nettside: www.feddiedistillery.no Annet: Feddie Distillery har eget nyhetsbrev der en kan melde seg på via nettsiden.